Seguir uma alimentação vegana não significa abrir mão do sabor. Com ingredientes acessíveis e combinações criativas, é possível preparar pratos incrivelmente nutritivos e deliciosos. Confira essas 3 receitas veganas ideais para o dia a dia!

1. Estrogonofe Vegano de Grão-de-Bico

Uma versão leve e saborosa do clássico estrogonofe.

Ingredientes:

• 2 xícaras de grão-de-bico cozido
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 xícara de molho de tomate
• 1/2 xícara de leite de coco
• Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto

Modo de preparo:

1. Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
2. Adicione o grão-de-bico e misture bem.
3. Acrescente o molho de tomate e o leite de coco. Cozinhe por 10 minutos.
4. Finalize com cheiro-verde e sirva com arroz integral ou purê de batata.

Tempo total: 20 minutos

2. Hambúrguer de Lentilha com Aveia

Fácil de fazer e ótimo para congelar e ter pronto para a semana.

Ingredientes:

• 1 xícara de lentilha cozida
• 1/2 xícara de aveia em flocos
• 1 cenoura ralada
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher (sopa) de azeite
• Sal, pimenta e cominho a gosto

Modo de preparo:

1. Amasse a lentilha com um garfo ou mixer.
2. Misture todos os ingredientes até formar uma massa modelável.
3. Modele os hambúrgueres e leve à frigideira untada com azeite, dourando dos dois lados.
4. Sirva com salada, arroz ou em um sanduíche vegano.

Tempo total: 25 minutos

3. Salada de Quinoa com Abacate e Tomate-Cereja

Uma salada refrescante, rica em fibras, proteínas e gorduras boas.

Ingredientes:

• 1 xícara de quinoa cozida
• 1 abacate pequeno picado
• 10 tomates-cereja cortados ao meio
• Suco de 1 limão
• 1 colher (sopa) de azeite
• Sal, pimenta e folhas de hortelã a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture a quinoa, o abacate e os tomates.
2. Tempere com limão, azeite, sal, pimenta e hortelã.
3. Sirva gelada como refeição leve ou acompanhamento.

Tempo total: 15 minutos

Com essas receitas veganas, você garante uma alimentação balanceada, saborosa e sem ingredientes de origem animal. Perfeitas para o dia a dia!