Carne Assada com Batatas: 7 Truques de Família para um Almoço Impecável

Carne Assada com Batatas: 7 Truques de Família para um Almoço Impecável

A cozinha se enche de aromas reconfortantes, o forno trabalha em silêncio, e a expectativa cresce. É domingo. E, em muitas casas brasileiras, esse dia tem um prato que reina absoluto na mesa: a carne assada com batatas. Uma receita simples, mas cheia de afeto, capaz de reunir gerações ao redor da mesa, em conversas que misturam risadas, histórias e aquele barulho inconfundível da travessa sendo raspada até o fim.

A carne assada com batatas é mais que uma refeição. É um ritual de família, uma tradição que sobrevive ao tempo, às dietas da moda e às tendências passageiras. Afinal, quem resiste a uma carne suculenta, dourada por fora e macia por dentro, acompanhada de batatas bem temperadas e assadas até ficarem douradas por fora e cremosas por dentro? É o tipo de prato que não precisa de sofisticação — só de carinho e os ingredientes certos.

Ingredientes Clássicos da Carne Assada com Batatas

Fácil de preparar, a carne assada com batatas usa ingredientes comuns que, quando bem combinados, criam um prato digno de aplausos.

• 1,2 kg de carne (alcatra, fraldinha ou maminha)
• 5 ou 6 batatas médias cortadas em pedaços grandes
• 4 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande fatiada
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 xícara de vinho tinto seco ou suco de laranja
• Alecrim, tomilho, sal e pimenta-do-reino a gosto

Carne Assada com Batatas: 7 Truques de Família para um Almoço Impecável

Passo a passo da carne assada com batatas

1. Tempere a carne com alho, cebola, sal, vinho e ervas. Deixe marinar por 1 hora.
2. Coloque a carne em uma assadeira com o azeite. Cubra com papel-alumínio e asse por 1 hora a 180 °C.
3. Adicione as batatas temperadas e asse por mais 40 minutos, regando com o próprio caldo.
4. Retire quando tudo estiver dourado e macio.

7 Truques Infalíveis para Carne Assada com Batatas de Dar Água na Boca

1. Use o corte ideal para carne assada com batatas

Prefira cortes com gordura natural, como maminha ou fraldinha — mais suculência e sabor.

2. Deixe marinar por mais tempo

Quanto mais tempo marinando, mais sabor. Deixe na geladeira de um dia para o outro, se possível.

3. Comece com papel-alumínio para assar

O vapor concentrado cozinha sem ressecar. Depois, retire o papel para dourar.

4. Pré-cozinhe as batatas

5 minutos na água fervente garantem batatas macias por dentro e crocantes por fora.

5. Regue a carne assada com batatas com o caldo do próprio assado

Durante o forno, vá regando para manter a umidade e intensificar o sabor.

6. Finalize sua carne assada com batatas com manteiga e ervas

A manteiga no fim realça o sabor e dá brilho à carne e às batatas.

7. Deixe a carne assada com batatas descansar antes de servir

Espere 10 minutos fora do forno antes de cortar. Isso mantém os sucos internos.

Sugestões de Variações para Carne Assada com Batatas

Você pode inovar adicionando cenouras, cebola roxa ou até linguiça calabresa ao lado das batatas. Para quem gosta de um toque agridoce, coloque rodelas de maçã nos últimos minutos de forno.

Como Servir em Almoços Especiais

Sirva com arroz branco, salada verde e farofa. É o trio perfeito para impressionar sem complicação.

Dica final

Finalize com salsinha ou cebolinha frescas por cima antes de servir.

A carne assada com batatas é mais do que uma receita tradicional — é um abraço na alma. Com os 7 truques que você aprendeu aqui, seu próximo domingo vai ter cheiro de saudade e gosto de lar. Coloque o forno para trabalhar e surpreenda quem você ama com esse clássico imbatível.

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