Frango Desossado Recheado com Farofa — Um Prato Perfeito

Não há prato mais simbólico de um almoço especial do que o Frango Desossado Recheado com Farofa — Um Prato Perfeito . Ele é presença garantida em momentos de celebração, domingos em família e ocasiões em que queremos oferecer mais do que uma refeição: queremos oferecer uma lembrança.

Com aroma envolvente, recheio úmido e sabor marcante, essa receita combina simplicidade com um toque de sofisticação. A cada garfada, sentimos a harmonia perfeita entre o frango bem temperado e a farofa douradinha, cheia de textura e carinho.

Hoje, você vai aprender a preparar esse clássico da culinária brasileira de forma prática e sem complicações. Um passo a passo completo que vai transformar seu forno em palco de uma experiência inesquecível.

A Escolha Certa do Frango para um Recheio Irresistível

Antes de mais nada, é fundamental escolher um frango de qualidade. Para essa receita, o ideal é utilizar um frango inteiro já desossado. Caso não encontre pronto, peça ao seu açougueiro de confiança para desossar mantendo a pele e o formato intactos.

Passo a passo:

1. Lave o frango com água e suco de limão.
2. Seque com papel-toalha.
3. Tempere com sal, alho, pimenta-do-reino, ervas frescas (alecrim, sálvia) e suco de laranja.
4. Deixe marinando por pelo menos 3 horas, coberto e refrigerado.

Esse preparo inicial garante que o frango fique macio, aromático e pronto para receber o recheio.

Farofa Tradicional: O Recheio Que Dá Alma ao Prato

O coração do Frango Desossado Recheado com Farofa — Um Prato Perfeito está na farofa. É ela quem traz textura, sabor e equilíbrio ao prato. Você pode personalizá-la com ingredientes da sua despensa, mantendo sempre a base tradicional.

Passo a passo:

1. Em uma frigideira, derreta 2 colheres de sopa de manteiga.
2. Refogue 1 cebola e 2 dentes de alho picados.
3. Adicione 100 g de bacon em cubinhos e deixe dourar.
4. Acrescente meia cenoura ralada, ½ xícara de azeitonas fatiadas e 1 colher de uvas-passas.
5. Junte 2 xícaras de farinha de mandioca, mexendo até dourar levemente.
6. Finalize com cheiro-verde picado, sal e pimenta a gosto.

A farofa deve ficar úmida, sem estar oleosa, e soltinha o suficiente para absorver os sucos do frango ao assar.

Como Rechear e Fechar o Frango com Facilidade

Agora que a farofa está pronta, é hora de rechear. Essa etapa pode parecer complicada, mas é muito mais simples do que parece. A chave é ter calma e trabalhar com as mãos limpas e delicadeza.

Passo a passo:

1. Com o frango aberto sobre uma superfície limpa, espalhe a farofa no centro, pressionando levemente.
2. Una as bordas do frango, modelando como um rocambole.
3. Feche a abertura com agulha e barbante culinário ou use palitos de dente para prender.
4. Amarre as coxas com barbante para manter o formato durante o cozimento.

Esse preparo permite que o recheio fique concentrado no centro e o frango asse de forma uniforme, mantendo a suculência.

Assando o Frango com Cuidado e Sabor

Chegamos à parte em que o aroma começa a invadir a casa: o momento de assar. Para garantir um resultado dourado, suculento e com casquinha crocante, o segredo está no forno bem quente e no tempo certo.

Passo a passo:

1. Preaqueça o forno a 200 °C.
2. Coloque o frango em uma assadeira forrada com rodelas de cebola e um fio de azeite.
3. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora.
4. Retire o papel, regue com o caldo da assadeira e asse por mais 30 a 40 minutos, até dourar completamente.
5. Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar.

Esse descanso é essencial para que os sucos da carne se redistribuam e o corte fique perfeito.

Acompanhamentos que Complementam com Equilíbrio

Para acompanhar o Frango Desossado Recheado com Farofa — Um Prato Perfeito , a dica é manter a leveza e a harmonia de sabores. A estrela já está no centro da mesa; os acompanhamentos devem valorizar sem competir.

Sugestões infalíveis:

• Arroz branco soltinho: simples e eficaz, combina com todos os elementos do prato.
• Espaguete ao alho e óleo: leve e aromático, ajuda a equilibrar o sabor mais intenso da farofa.
• Batata frita rústica: com alho e alecrim, traz crocância e agrada a todos os públicos.

Esses acompanhamentos transformam a refeição em um verdadeiro banquete de domingo.

Aqui vão algumas sugestões para deixar seu frango ainda mais especial:

• Use colorau ou páprica doce na manteiga derretida para pincelar o frango antes de assar — realça a cor e o sabor.
• Adicione castanhas picadas na farofa para um toque crocante.
• Recheie e modele o frango com um dia de antecedência e deixe na geladeira, facilitando o preparo no dia seguinte.
• Regue com vinho branco seco durante o assado para uma camada extra de sabor.

Fazer o Frango Desossado Recheado com Farofa — Um Prato Perfeito é mais do que cozinhar. É reviver tradições, fortalecer laços e emocionar quem senta à sua mesa. É transformar ingredientes simples em algo que será lembrado por muito tempo.

Esse prato, que nasceu nos almoços de domingo da casa da avó, continua encantando novas gerações com seu sabor acolhedor e sua presença marcante. Faça essa receita e veja os olhos brilharem — porque comida boa não é só para matar a fome, é para alimentar o coração.

Rosquinha de Nata Caseira: Receita Tradicional da Vovó

Como Fazer Bolo Sem Açúcar: 3 Receitas Fáceis e Deliciosas

Explore Mais Sobre Frango Desossado Recheado com Farofa